Nuestras Guías Alimentarias, son el principal
instrumento educativo de un proyecto de educación alimentaria-nutricional,
que con la base de conocimientos científicos, reúne mensajes y recomendaciones para alentar el consumo de
alimentos variados, corregir hábitos alimentarios perjudiciales y reforzar
aquellos adecuados para mantener la salud, y disminuir la creciente prevalencia
de enfermedades asociadas a la malnutrición. Estos mensajes breves, claros, fáciles de poner en práctica, son
culturalmente válidos ya que fueron realizados por nutricionistas argentinos.
Un poco de Historia…
La creciente pérdida de salud a causa de la alimentación se relaciona tanto
con las enfermedades por exceso (obesidad, diabetes, enf. cardiovasculares)
como por carencia (anemia, osteoporosis), lo cual, hace décadas, preocupa a las
organizaciones de salud. En 1992 la Conferencia Internacional
de Nutrición de Roma alentó a que cada país elaborase Guías Alimentarias para
orientar a su población.
En 1995 el Instituto de la
Nutrición de Centroamérica Y Panamá dictó los lineamientos metodológicos
de cómo elaborar guías en la región.
En 1996 se puso en marcha un trabajo minucioso entre colegas de todo nuestro
país, coordinado por un equipo técnico dentro de la Asociación Argentinala Población Argentina
Además se definió la Gráfica de la Alimentación Saludable que, de a
poco, fue posicionándose gracias un plan de comunicación que involucra entre
otros, a la industria alimentaria, a través de los servicios de educación al
consumidor y el packaging, donde hasta hace no mucho veíamos la pirámide de
origen norteamericano.
El óvalo refleja la proporción
en que debe consumirse cada Grupo de alimentos y nos aconseja consumir una
amplia variedad de alimentos incluyendo alimentos de los 6 Grupos a lo largo
del día en una proporción adecuada y elegir agua potable, para beber y preparar
los alimentos.
Los 10 mensajes principales, los
respectivos mensajes secundarios y consejos prácticos de las guías nos orientan sobre cómo concretar una alimentación saludable
para adultos sanos y chicos mayores de 2 años. También contienen algunos
mensajes para la alimentación de bebés, embarazadas, adultos mayores, etc.
¿Cuál es la utilidad de las Guías Alimentarias para la Población Argentina ?
Tienen una utilidad invalorable, dado que se revisan para asegurar su
vigencia y efectividad (actualmente se
encuentra en marcha un proyecto de actualización), y que son la herramienta
de Educación Alimentaria-Nutricional elegida para múltiples ámbitos y medios de
comunicación ya que no solo los Nutricionistas las utilizamos, sino también otros
gentes de salud, de educación, líderes de proyectos comunitarios (huertas,
comedores, hogares, etc), lo cual es posibilitado mediante la estrategia de
“Formación de Formadores”: los nutricionistas capacitamos a multiplicadores de
estos mensajes, para que lleguen a toda la población y se sostengan. Así, existe
muchísimo material e distintos formatos, como el Manual de Multiplicadores para
Maestros, por ejemplo. Aún sin tener el recurso permanente de un nutricionista,
como sucede todavía en muchas localidades, los alumnos de una escuela, o chicos
de un club o de una colonia de verano, pueden tener acceso a información práctica
sobre alimentación saludable y para la protección de su calidad de vida.
A continuación te dejamos los 10 Mensajes para una alimentación saludable,
sugeridos por Nutricionistas Argentinos… seguramente encontrarás varias
semejanzas con lo que te recomendamos siempre desde GND
1- Comer con
moderación e incluir alimentos variados en cada comida.
2- Consumir todos los
días leche, yogures o quesos. Es necesario en todas las edades.
3- Comer diariamente
frutas y verduras de todo tipo y color.
4- Comer una amplia
variedad de carnes rojas y blancas retirando la grasa visible.
5- Preparar las
comidas con aceite preferentemente crudo y evitar la grasa para cocinar.
6- Disminuir el
consumo de azúcar y sal.
7- Consumir variedad
de panes, cereales, harinas, féculas y legumbres.
8- Disminuir el
consumo de bebidas alcohólicas y evitarlo en los niños, adolescentes,
embarazadas y madres lactantes.
9- Tomar abundante
cantidad de agua potable durante todo el día.
10- Aprovechar los
momentos de las comidas para el encuentro y el diálogo con otros.
Referencias:
- Guías Alimentarias para la Población Argentina http://www.aadynd.org.ar/
- Ordóñez A. Guías
Alimentarias para la
Población Argentina. Revista Nestlé Nutrition. 2001.
- Lema S, Longo E,
Lopresti A. Guías Alimentarias para la Población Argentina :
Valores de referencia y aspectos técnicos para las porciones de alimentos. ADDYND
- Revista DIAETA Nº 99. 2002.
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