Carbohidratos…sólo se encuentran en los fideos?

Si alguna comida de los atletas ocupa el lugar más alto del podio, sin dudas son las pastas, más específicamente los fideos. En realidad lo que debe consumir el deportista son carbohidratos a partir de cualquiera de sus alimentos fuente: cereales y sus derivados, legumbres, papas, batatas, frutas, etc., para tener los músculos bien “cargados” de glucógeno, el combustible muscular que funciona como “nafta súper”. Los fideos aportan carbohidratos complejos.

La tradición de los fideos, por su practicidad, resulta en un comodín de la cocina del deportista. Pero si perseguimos una nutrición completa, es importante lograr consumir carbohidratos a partir de diferentes alimentos fuente para asegurarse una gran variedad de nutrientes complementarios.

En esta infografía te mostramos alimentos que te aportan carbohidratos complejos (almidón) al igual que los fideos, señalando su tiempo de cocción y de digestión, su aporte de nutrientes complementarios, y las ventajas y desventajas que podemos considerar para saber cuándo elegirlos.