Alimentos con buenas características de frescura, alimentos para los que no tenés tiempo de cocinar cada día, o aquellos que preferís comprar en cantidad para ahorrar costos, pueden estar siempre disponibles en el freezer, de manera de preservar sus características y facilitarte comer bien, para entrenarte mejor.
Para conocer qué le sucede a los alimentos, te contamos que durante el congelamiento se forman cristales del agua contenida en el alimento. Si el congelamiento es rápido, se forman cristales chicos, con menor daño a la estructura del alimento. Pero si el congelamiento es lento, se forman cristales grandes: dañan la estructura del alimento, éste se deshidrata al descongelarse, modificando su textura y perdiendo nutrientes.
Te dejamos con esta info para conocer mejor cómo sacar ventaja de tu freezer.
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