Plato vegano

Esta gráfica, basada en la creado por Reed Mangels, PhD, indica cómo se debe armar un plato equilibrado sin alimentos de origen vegetal.
Las fuentes proteicas están representadas por las legumbres, frutos secos, tofu, levadura, semillas de zapallo, etc.
El calcio es aportado por bebidas vegetales fortificadas y vegetales como kale, akusai, etc. También se encuentra en el tofu.
Es imprescindible la suplementación con vitamina B12. La vitamina D, según necesidad.